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Eine Nussecke ist ein Feingebäck aus einem Mürbeteigbogen, einer Lage Konfitüre oder Makronenmasse und als oberster Schicht einer Röstmasse aus Nüssen. Die Gebäckstücke werden nach dem Backen in Dreiecke oder Rechtecke geschnitten und an den Rändern oder Ecken mit Kuvertüre überzogen. Aus dem Inhalt der aktuellen brandnooz goodnooz Box März 2020 ließ sich super einfach ein Rezept für Nussecken wie vom Bäcker umsetzen.

 

Für den Nussecken Teig brauchen wir:

  • 100 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 2 Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 TL Backpulver

 

Für den Belag bedarf es:

  • 4 EL Zentis 50% weniger Zucker passiert, Himbeere
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 2 Packungen Vanillezucker
  • 200 g Nüsse gemahlen
  • 200g Nüsse gehackt
  • 4 EL Wasser
  • Kuvertüre / Schokolade

Für eure eigenen Nussecken müsst ihr lediglich die Zutaten für den Teig miteinander vermengen und den Teig anschließend auf einem Backblech ausrollen.

Nun die Marmelade (in meinem Fall Zentis 50% weniger Zucker passiert, Himbeere) auf dem Teig verteilen.

Anschließend Butter, Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen. Nüsse sowie etwas Wasser hinzugeben, miteinander vermengen und auf den Teig geben.

Bei 175° C circa 25 Minuten (Ober- und Unterhitze) backen.

Die Nussecken mit Himbeeren auskühlen lassen und den eigenen Wünschen entsprechend zurechtschneiden. Auf Wunsch können die Ecken noch in geschmolzene Schokolade/ Kuvertüre getaucht werden. Lecker!

 

brandnooz goodnooz März 2020

 

Zurückgegriffen habe ich übrigens auf die Zentis 50% weniger Zucker passiert in der Sorte Himbeere. Extra cremig, ganz ohne Fruchtstücke und Kerne. Der Fruchtaufstrich enthält nur halb so viel Zucker wie herkömmliche Konfitüren und kommt ohne künstliche Süßungsmittel und Konservierungsstoffe aus.

  • Manner Mozart Waffeln
  • ORO d`Italia Tomatensauce mit Gemüse
  • Knoppers Riegel Erdnuss
  • Bitburger Apfel Cider
  • Milford Tee Sanddorn-Mango
  • Princess and the Pea Erbsendrink Original mit Ballaststoffen
  • Zentis 50% weniger Zucker passiert, Himbeere
  • Klindworth TRINKSTE! Rooibos mit Kirsche
  • Sojola Streichfett
  • Ostmann Marinade Geflügel & Gyros
  • Pulmoll Salbei

 

Gut gefallen haben mir übrigens auch die Marinaden von Ostmann. So etwa die Ostmann Gyros Marinade mit der man das beliebte griechische Gericht ganz einfach selbst machen kann. Sie verleiht Rind- oder Schweinefleisch den typischen Gyros-Geschmack. Die Geflügel Marinade von Ostmann ist hingegen bestens für jegliche Art von Geflügel geeignet. Vermengt mit bis zu 500 g Fleisch entsteht ein leckerer Genuss für den nahenden Grillabend.

Für erfrischende Abkühlung sorgt der TRINKSTE! Bio Rooibostee mit Kirsche von Klindworth. Er stellt eine gesunde Abwechslung zu den sonst so Zucker lastigen Erfrischungsgetränken wie Limo. Der Durstlöscher auf Teebasis mit 4% Fruchtgehalt enthält nur Zutaten aus kontrolliert biologischem Anbau und hat 50% weniger Zucker als vergleichbare Erfrischungsgetränke. Damit eignet er sich besonders für Kinder.

Die aktuelle brandnooz goodnooz März 2020 gefällt mir ausgesprochen gut. Die Produkte können sofort verzehrt werden, zudem ist für jeden Geschmack etwas dabei. Mhmm lecker!

Janine

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