Knuspriger Kartoffelsalat [viral Smashed Potato Salad]

In Zeiten von Social Media haben Kochbücher zumindest in meinem Haushalt ausgesorgt. Saßen wir vor Jahren noch gemeinsam am Esszimmertisch und haben Bücher nach leckeren Rezeptideen durchforstet, reicht heute schon ein Video auf TikTok oder Pinterest und die Lust aufs Kochen ist geweckt. Erst kürzlich habe ich den viralen Smashed Potato Salad entdeckt und musste ihn natürlich sofort ausprobieren. Meine Interpretation zum knusprigen Kartoffelsalat:

Knuspriger Kartoffelsalat

Für den knusprigen Kartoffelsalat [ viral Smashed Potato Salad] braucht ihr folgende Zutaten:

• 300 g Kartoffeln
• 300 g Naturjoghurt
• 2 1/2 EL Mayonnaise
• 1 EL Senf
• eine rote Zwiebel
• 2 Salatgurken
• Schnittlauch
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zuerst gart ihr die Kartoffeln in Salzwasser. Anschließend verteilt ihr die gegarten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und drückt sie mit der Rückseite eines Glases flach. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Bei 180°C (Umluft) circa 30 Minuten im vorgeheizten Ofen knusprig backen. Je nach Größe der Kartoffeln kann es natürlich auch etwas länger dauern.

In der Zwischenzeit die Gurke waschen und klein schneiden. Zwiebeln schälen und in Halbringe schneiden.

In einer großen Schüssel das Joghurt, Mayonnaise und den Senf verrühren. Zwiebeln und Gurken zugeben, unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Zum Schluss die knusprigen und leicht abgekühlten Kartoffeln dazugeben, gut vermengen und sofort genießen.

TIPP: Statt Smashed Potatos könnt ihr auch die "extra breiten Kartoffelchips" von brandnooz kleinmachen und untermengen. 

Die "Extra breiten Kartoffelchips" fanden wir übrigens in der brandnooz Classic Box Februar 2024 vor. Zusammen mit einer Vielzahl an weiteren Köstlichkeiten begeisterte die beliebte Lebensmittelbox auch im Februar wieder und sorgte für überraschend leckere Momente. Besonders cool: Mit der goodnooz Box bekommt man nicht nur köstliche Gaumenfreuden nach Hause geschickt, sondern tut auch etwas Gutes. Denn schon zwei goodnooz Boxen spenden eine warme Mahlzeit an bedürftige Kinder. So konnten bereits über 90.000 Mahlzeiten ermöglicht werden. Als Dankeschön für diese gute Tat findet sich in der goodnooz Box monatlich ein Extraprodukt wieder.

In der Classic Box Februar 2024 fanden wir folgende Köstlichkeiten vor:

• REIGN Total Body Fuel Mang-O-Matic ODER Razzle Berry
• Ben`s Original Express (1 von 3)
• Bamboo Garden Bio Fettreduzierte Kokosmilch
• Natuco Bio Linsensuppe
• Brandt Minis vegan Hafer & Karamell
• Not Guilty Vitamin Sea
• brandnooz Extra breite Kartoffelchips
• Fanta Orange Zero Zucker
• Homann Snack-Saucen
• Leimer Eier-Schöberl ODER Backerbsen
• Knärzje Helles Kellerbier
• Naturata Kräuter Mayo in der Tube (goodnooz Box)

Und jetzt, schmecken lassen.

Janine